Rezept der Woche 16.05.2013

Eierlikör-Kirsch-Kuchen

 Zutaten:

2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 370 g)

Für den Rührteig:

4 Eier (Größe M)

250 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

125 ml (1/8 l) Speiseöl

150 ml Mineralwasser

250 g Weizenmehl

3 gestr. TL Backpulver

Für den Belag:

500 g Schlagsahne

3 Pck. Vanillin-Zucker

3 Pck. Sahnesteif

600 g Schmand (Sauerrahm)

Für den Eierlikörguss:

400 ml Eierlikör

2 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack, ohne Kochen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 1 Minute schaumig schlagen. Öl und Mineralwasser dazugeben und alles zusammen ca. 2 Minuten cremig schlagen.
2. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben. Einen Backrahmen (30-40 cm) auf ein eingefettetes Backblech stellen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3. Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Auf dem Kuchenboden verteilen. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen. Den Schmand glatt rühren und unter die Sahne heben. Über die Kirschen verteilen und glatt streichen.
4. Den Eierlikör mit dem Saucenpulver gut verrühren. Über die Sahnecreme geben und ca. 1 Stunde kalt stellen.
5. Zum Servieren den Backrahmen mithilfe eines Messer lösen und den Kuchen in Stücke schneiden.

Rezept der Woche 22.04.13

 Philadelphia Torte mit Sauerkirschen

Zutaten:

12-14 Zwiebacks

4-5 El Nutella

2 Becher Sahne

2 x Philadelphia (Natur) Frischkäse

1 Glas Kirschen 

2 Päckchen Tortenguss

1 Päckchen Vanillezucker

2 Päckchen Sahnesteif (muss aber nicht sein, nur wer möchte)

Zubereitung:

Boden

Zwieback in einer Schüssel zerbröseln. Nutella in der Mikrowelle leicht erwärmen und mit dem Zwieback vermischen und in die Kuchenform als ein Boden verteilen. Danach in den Kühlschrank ( 15 min.) bist der Boden fest ist.

Belag

Schlagsahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Vorsichtig den Philadelphia unterrühren bis es eine glatte Masse ergibt. Auf dem Boden verteilen und wieder in den Kühlschrank (ca. ne halbe Std.).

Kirschen mit Saft und Tortenguss auf kochen ( nach Verpackungsanleitung) und etwas abkühlen lassen. Danach auf den Kuchen verteilen und wieder in den Kühlschrank ( ca. 1-2 Std.).

Lasst es euch Schmecken :)

Nachtrag: Heute (01.06.13) habe ich den Kuchen mal mit preiswerteren Frischkäse gemacht und das schmeckt genauso  lecker :) also es muss nicht der teure Philadelphia sein.

Rezept der Woche 10.03.13

Spaghetti mit Hack-Bresso-Soße

                                                                 

                                                                      Zutaten 

 Salz, Pfeffer

 500 g Brokkoli

    400 g Spaghetti

    1 Zwiebel

       2 EL Olivenöl

     400 g gemischtes Hack

       2 Packungen (à 150 g) Frischkäsezubereitung mit Kräutern der Provence (z. B. Bresso)

Zubereitung von Spaghetti mit Hack-Bresso-Soße

   1.     3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Brokkoli putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Stiel schälen und klein schneiden. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli in den letzten 4 Minuten mitgaren.

    2.     Zwiebel schälen und klein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Nudelwasser 1/4 l abnehmen, zum Hack gießen und aufkochen. Frischkäse einrühren und kurz köcheln.

3.     Nudeln und Brokkoli abgießen, wieder in den Topf geben. Soße abschmecken und mit Nudeln und Brokkoli mischen.

Rezept der Woche 27.02.13

Peanut Butter Brownies

Zutaten:

2 Pck. Philadelphia mit Milka (à 175 g)

150 g Erdnussbutter (cremig)

5 Eier

175 g Margarine

250 g Zucker

175 g Mehl

60 g Backkakao

1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. „Philadelphia mit Milka“, Erdnussbutter und 2 Eier cremig verrühren.

2. Margarine, Zucker, Mehl, übrige Eier, Kakao und Backpulver mit dem elektrischen Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.

3. Dunklen Teig auf ein gefettetes Backblech verteilen. Philadelphia-Erdnuss-Creme darauf geben und anschließend mit einer Gabel die Teigschichten leicht marmorieren. Brownies im Ofen 20-25 Minuten backen, dann abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Rezept der Woche 25.11.12

Heute folgt das erste Rezept aus meinem neuen Buch "1001 Kekse"

Große Schoko Cookies

Zutaten:

225g weiche Butter

140g Zucker

1 Eigelb

2 Päckchen Vanillezucker

225g Mehl

50g Backkakao

1 Prise Salz

85 g Vollmilchschokotropfen

125g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen, dann Eigelb und Vanillezucker zugeben und rühren. Mehl, Kakao und Salz dazugeben und nochmals gründlich rühren bis alle Zutaten gut vermischt sind. Die Schokotropfen  mit einen Löffel unter den Teig  vorsichtig heben. Aus dem Teig zwölf bis fünfzehn Kugeln formen und mit ausreichendem Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Teigkugeln etwas abflachen und mit die Zartbitterschokolade in den Teig drücken. 

Die Cookies 12 -15 Min. backen. Zum Abkühlen 5 - 10 Min. auf dem Blech lassen. Danach die Cookies vorsichtig von Backpapier trennen und sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Wer es etwas farbig haben möchte, kann anstatt Vollmichschokoladentropfen auch weiße Schokotropfen nehmen oder aber auch etwas Kokosraspeln drüber streuen!

Guten Appetit :)

Rezept der Woche 28.08.12

Spinatlasagne

Zutaten (für 1 Person ) 

200g Spinat

50g Zwiebel

150g Magerquark

1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)

2 Tomaten (à 80g)

10g Parmesan (37% Fett i. Tr.)

1 Prise Pfeffer und Salz

1 Prise Oregano

2 Lasagneblatt

1 Msp Knoblauch

Zubereitung:

 Den Spinat auftauen lassen oder frisch verwenden. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten waschen, klein schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten und vom Herd nehmen. Den Spinat und den Magerquark dazugeben und alles kräftig würzen. Die Tomaten in einem Topf mit etwas Wasser köcheln lassen, so dass sich die Soße etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Den Boden der Form mit einer dünnen Schicht Tomatensoße bedecken und dann abwechselnd ein Lasagneblatt, Spinat und Tomatensoße schichten. Mit der Tomatensoße abschließen. Parmesankäse darüber streuen und ca. 30-45 Minuten bei 180°C backen, evtl. mit Alufolie abdecken, damit die Lasagne nicht anbrennt.

Rezept der Woche 19.06.12

Gemüse-Schmand Quiche

 

           

Formularbeginn

Formularende

	Zutaten für 4 Personen FÜR DEN BODEN :
150 g	Dinkel Mehl
30 g	Parmesan gerieben
1 Prise	Salz
100 g	Butter gewürfelt
1	Ei
	FÜR DIE FÜLLUNG :
3	Eier
200 g	Kräuterfrischkäse
1 Prise	Salz
	Pfeffer, Muskat, Basilikum
	VERSCHIEDENE GEMÜSE z.B.
2 Stück	Tomaten
1 Stück	gelbe Paprika
150 g	Broccoli frisch
	Zubereitung
	1. Alle Zutaten für den BODEN zu einem Teig verkneten; zugedeckt im Kühllschrank 30 Minuten ruhen lassen
	2. Alle Zutaten für die FÜLLUNG verquirlen; Tarteform oder Springform fetten ode rmit Backpapier auslegen; Teig auf bemehlter Fläche ausrollen; Tarteform auslegen; OFEN auf 175°C vorheizen
	3. Gemüse waschen; schneiden; Ei-Schmandmasse darüber; (wer mag kann noch geriebenen Käse darüber streuen) für 45 Minuten BACKEN
	FERTIG: Guten Appetitt - Kalt schmeckt die Quiche auch gut als Snack

Rezept der Woche 13.06.12

Spinat - Nudelauflauf

Zutaten:

500g breite Bandnudeln

450g Blattspinat

250g Frischkäse

125ml Gemüsebrühe

3 Eier

2 Knoblauchzehen

150 Fetakäse

Pfeffer, Salz

Zubereitung:

1. Bandnudeln in Salzwaser bissfest kochen und den Spinat auftauen lassen.

2. Frischkäse,Gemüsebrühe, Eier und zerdrückten Knoblauch pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Nudeln, Spinat und Frischkäsecreme vermischen und in eine ofenfeste Form geben. Fetakäse über die Spinatnudel bröseln.

4. Im vorgeheiztem backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten überbacken.

Guten Appetit :)